Restauración

Azúcar fondant elaborado con sacarosa y jarabe de glucosa, de color blanco nieve y textura muy plástica. Además, gracias a su textura tan suave, no necesita agua, solo un ligero calentamiento para su uso. Es ideal para cubrir choux, éclairs y otros dulces, dándoles una cobertura brillante que conserva su brillo incluso a temperaturas de congelación. El FONDANT SOFT se presta perfectamente a la adición de colorantes solubles en agua.

Elaboración a base de cerezas en trocitos para rellenos pre y post horno. Excepcional resistencia a la cocción y congelación. La particular formulación del producto preserva las cualidades naturales de la fruta, evitando su pardeamiento prematuro. Con un contenido de fruta de hasta el 90%, la gama Fruttidor garantiza a sus productos un sabor incomparable

Preparación a base de frambuesa para rellenos pre y post horno. Excepcional resistencia a la cocción y congelación. La particular formulación del producto preserva las cualidades naturales de la fruta, evitando su pardeamiento prematuro. Con un contenido de fruta de hasta el 90%, la gama Fruttidor garantiza a sus productos un sabor incomparable. Descubre todo el surtido disponible.

Preparación a base de mango en cubos para rellenos pre y post horno. Excepcional resistencia a la cocción y congelación. La particular formulación del producto preserva las cualidades naturales de la fruta, evitando su pardeamiento prematuro. Con un contenido de fruta de hasta el 90%, la gama Fruttidor garantiza a sus productos un sabor incomparable. Descubre todo el surtido disponible.

Preparado a base de manzana troceada para rellenos antes y después del horno. Excepcional resistencia a la cocción y congelación. La particular formulación del producto preserva las cualidades naturales de la fruta, evitando su pardeamiento prematuro. Con un contenido de fruta de hasta el 90%, la gama Fruttidor garantiza a sus productos un sabor incomparable. Descubre todo el surtido disponible.

Preparado a base de naranja en trozos para rellenos pre y post horno.

Pasta muy fina a base de chocolate en polvo (45%) y cacao bajo en grasa, caracterizada por una estructura suave y cremosa que la convierte en el sustituto ideal del cacao en polvo y la masa de cacao en diversas preparaciones de pastelería o en la elaboración de helados de chocolate aromatizados. Su consistencia permite, en las preparaciones, evitar la formación de grumos y cualquier problema relacionado con la temperatura de fusión de la manteca de cacao.

El pistacho granillo para pastelería Borges Select es la opción más eficaz para quienes necesitan un ingrediente profesional que aporte sabor, textura y color a sus elaboraciones. En su presentación de bolsa de 1 kg, este producto permite trabajar de forma eficiente en obradores o pastelerías, ofreciendo un acabado elegante en todo tipo de postres. Con una textura crujiente, sabor intenso y formato listo para usar, se adapta perfectamente a masas, coberturas y decoraciones. Además, es un producto natural, sin aditivos, lo que lo convierte en una alternativa saludable y fiable para creaciones dulces de alta calidad.

Compuesto de chocolate negro de alta calidad para cubrir. Se caracteriza por un punto de fusión bajo y un efecto instantáneo óptimo. Mantiene un brillo duradero sin necesidad de temple. También disponible en versiones blanca y leche. NOBEL es una gama de coberturas de sucedáneos de chocolate de calidad superior, negro, con leche y blanco.

Compuesto de chocolate blanco de alta calidad para cubrir. Se caracteriza por un punto de fusión bajo y un efecto instantáneo óptimo. Mantiene un brillo duradero sin necesidad de temple. También disponible en versiones blanca y leche. NOBEL es una gama de coberturas de sucedáneos de chocolate de calidad superior, negro, con leche y blanco.