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Panadería Semi-elaborados

Entre nuestros productos semielaborados para panaderías se encuentra la amplia gama de mejorantes panarios que ponemos a su disposición en nuestra tienda online. La función principal de los mejorantes es garantizar la calidad del pan, ya sea en una elaboración mecánica o artesanal. Con su utilización se conseguirá una mejor textura del pan y una mayor conservación del sabor y aroma. Los mejorantes ayudan a reforzar las características de la harina, para que la masa resultante pueda ser manipulada fácilmente. Aportan en el pan mayor suavidad de la miga, un atractivo color, brillo de la corteza y que cruja sin desmoronarse.

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König Ludwig Brot (12,5kg) 31007

Mix para pan rústico con centeno, espelta y malta.
67,72€

Malta Rustiback (25 kg) 14900E

Producto de salvado de trigo y extracto de malta de cebada oscuro. Aporta al pan un excelente sabor a cereales malteados, con un toque dulzón, y confiere a la miga y a la corteza una agradable tonalidad marrón caramelo
111,06€

Backextrakt liquido (15 kg) 91120E

Extracto de malta de cebada líquido, sin actividad enzimática. Aporta un aroma rústico a los elaborados y redondea el color dorado de la corteza y la tonalidad ligeramente cremosa de la miga. Perfecto para la elaboración de panes especiales.
81,06€

Bio Pur Back - Mejorante- (12,5 kg.)

Mejorante biológico lecitinado rico en malta. Da a los elaborados un excelente sabor a cereales tostados, un buen desarrollo, una corteza brillante y crujiente, y una miga esponjosa y de agradable color beige
94,39€

Cheesecake Mix (5 kg) D1189666

Mix en polvo para la elaboración en frío de un variado surtido de tartas y postres con queso o yogur, color blanco.
58,83€

Ciaplus -Mej. para chapata- e/12,5

Mejorante especial indicado para la elaboración de masas hidratadas tipo chapata o pan gallego
61,06€

Cookie Dream (12,5 kg) 36400E

Preparado para elaborar cookies o galletas americanas. Mix para cookies al estilo americano, crujientes por fuera y blandas por dentro
61,06€

Craft Malz (12,5 kg) 38290

Composición de maltas especiales de alta calidad, redondeadas con aceite aromático de lúpulo
76,61€

Das AbendBrot (25kg.) 33800E

Es un mix para pan especial rico en proteínas y semillas de soja y bajo en hidratos de carbono.
138,83€

Extracto de Malta (12,5 kg) 14900E

Producto de malta no diastásico en polvo, mezcla de harina de malta de trigo y extracto de malta de cebada.
55,50€

Fitberry ( 25 kg.)

Mix para pan especial de cereales (trigo y centeno) con semillas de girasol, malta y concentrado de uva.
125,50€

Ideal Mejorante Panario (15 kg.)

Ideal Mejorante Panario (2 x 7,5kg)
79,94€
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