Varios Materias Primas

Alginat (500 gr) 14-2001

Agente texturizante de varios usos: espesante para salsas, coberturas y rellenos, estabilizante para la elaboración de helados y gelificante

37,72€

Bechamel (1kg.) 0150002

Preparado en polvo para elaborar Salsa de Bechamel

9,94€

Calcico (500 gr) 14-2002

Sal de calcio que, usada junto con el alginato, permite crear geles de consistencia firme, ideal para esferificaciones. Soluble en base acuosa

5,00€

CMC (100 gr.) 040316

Espesante y estabilizante. También se usa como pegamento alimentario

11,06€

Aguardiante de Cereza Kirsch 45º (1 Lt.) 03-SCEKIR000109

Aguardiente potente y con carácter, obtenido por la fermentación y destilación de cerezas. Elaborado exclusivamente para el uso de profesionales

35,50€

Antifermento antimoho polvo (1 kg.) 040245

Preparado en polvo para prolongar la conservación de las masas en pastelería y bollería

18,83€

Gelatina Hojas (1 kg)

También conocida popularmente como "cola de pescado"

35,50€

Impulsor Ciclon (5 kg.) 050360

Especialmente indicado para masas de batido y aquellas en las que fuese menester proporcionar una emulsión ligera

29,44€

Levadura Fresca Experta (10 kg.)

39,94€

Levadura seca EAGLE (500 gr.)

3,89€

Pectina NH. 100gr. 040303

Para elaborar geles en frío, golosinas, purés de frutas, siropes, mermeladas o compotas

11,06€

Peta Spark Choco (600 gr) 14-2017

Piezas granuladas de caramelo gasificado y recubiertas de chocolate, que explotan en contacto con la humedad

31,09€