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Alginat (500 gr) 14-2001

Agente texturizante de varios usos: espesante para salsas, coberturas y rellenos, estabilizante para la elaboración de helados y gelificante
37,72€

Bechamel (1kg.) 0150002

Preparado en polvo para elaborar Salsa de Bechamel
9,94€

Calcico (500 gr) 14-2002

Sal de calcio que, usada junto con el alginato, permite crear geles de consistencia firme, ideal para esferificaciones. Soluble en base acuosa
5,00€

CMC (100 gr.) 040316

Espesante y estabilizante. También se usa como pegamento alimentario
11,06€

Aguardiante de Cereza Kirsch 45º (1 Lt.) 03-SCEKIR000109

Aguardiente potente y con carácter, obtenido por la fermentación y destilación de cerezas. Elaborado exclusivamente para el uso de profesionales
35,50€

Antifermento antimoho polvo (1 kg.) 040245

Preparado en polvo para prolongar la conservación de las masas en pastelería y bollería
18,83€

Gelatina Hojas (1 kg)

También conocida popularmente como "cola de pescado"
35,50€

Impulsor Ciclon (5 kg.) 050360

Especialmente indicado para masas de batido y aquellas en las que fuese menester proporcionar una emulsión ligera
28,83€

Levadura Fresca Experta (10 kg.)

Levadura Fresca Experta (10 kg.)
32,17€

Levadura seca EAGLE (500 gr.)

Levadura seca, prensada e instantánea, en paquete de 500 gr.
3,66€

Pectina NH. 100gr. 040303

Para elaborar geles en frío, golosinas, purés de frutas, siropes, mermeladas o compotas
11,06€

Peta Spark Choco (600 gr) 14-2017

Piezas granuladas de caramelo gasificado y recubiertas de chocolate, que explotan en contacto con la humedad
31,09€
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