Confitería

Crema untable lista para usar con una consistencia suave. Muy versátil, ideal para rellenos después de hornear. Excelentes resultados incluso para aromatizar cremas y nata líquida. Descubra también las variantes oscura, blanca y blanca sin aceite de palma.

Este glaseado de gelatina se prepara con la receta básica y es apto para veganos. El glaseado final convence por su transparencia y su estabilidad al corte. Mezclar Doppelgel A con azúcar, remover en agua u otro líquido hirviendo, y mantener la ebullición brevemente. La temperatura de procesamiento ideal para la gelatina es aproximadamente 50°C. 20 g polvo + 250 g azúcar + 1L agua

MAXI PACK. 4 paquetes de 250gr de galleta Lotus entera.

Pasta Kataifi ya preparada para su uso final (horneada). Grosor: 0,1cm / La longitud varía entre 1,0 cm y 2,0 cm

Pasta Kataifi ya preparada para su uso final (horneada). Grosor: 0,1cm / La longitud varía entre 1,0 cm y 2,0 cm

Fondente Essence 56% : un chocolate con un carácter equilibrado, que presenta un intenso perfil de cacao enriquecido con dulces notas afrutadas y de nueces, y un final persistente. Hecho con una mezcla exclusiva de pasta de cacao seleccionada procedente de plantaciones de Costa de Marfil y Ecuador.

El cacao criollo representa hoy sólo el 0,01% de todo el cacao cultivado en el mundo. Es una variedad muy rara y preciada que, durante años, estuvo en peligro de extinción: es el cacao de los mayas y los aztecas. Es un cacao frágil, sin embargo, su calidad es inigualable: la ausencia de taninos, que normalmente le confieren amargor y astringencia, le confiere una cremosidad, dulzor y redondez únicos en su tipo.

Fondente Essence 70% : un intenso sabor a cacao complementado con delicadas notas florales y frutales, con un final persistente y aromático.

Fondente Essence Latte : un equilibrio perfecto entre cacao y leche, enriquecido con delicadas notas de coco y un dulzor bien equilibrado. Hecho con una pasta de cacao seleccionada procedente de Costa de Marfil.

Fondente Essence Bianco : un dulzor equilibrado que realza el sabor cremoso de la leche, enriquecido con delicadas notas de vainilla y miel.