Panadería

Esta harina, ideal para pan gallego, está inspirada en una antigua receta gallega. Es el resultado de una perfecta mezcla de varios ingredientes naturales. Rica en sabores y aromas, se aprecia un sutil toque de acidez muy equilibrado característico del centeno. Ideal para realizar las famosas barras gallegas o las moñas gallegas, con una miga salvaje y húmeda, y con la corteza tan aromática y tan característica de los mejores panes gallegos. Por supuesto, además tiene una larga conservación.

Harina de gran fuerza especialmente diseñada para aguantar los procesos más exigentes como la elaboración de panes de vidrio, ensaimadas o bollos de mantequilla con masa madre. Es también la harina perfecta para los Roscones de Reyes o torta de San Juan, en directo o en congelado crudo. Permite igualmente la elaboraciones de croissants con masa madre natural en directo, en frío de 24:00 o 48:00 o congelados.

Es un mix para la elaboración de pan integral de cebada con espelta rico en fibras vegetales y beta-glucanos.

Es un mix para pan especial rico en proteínas y semillas de soja y bajo en hidratos de carbono.

Mix para chapata o barra gallega oscura; no contiene sal.

MASA MADRE DURUM es una masa madre de trigo duro en polvo fermentada bajo un estricto control de elaboración y secado, apta para preparar masa madre o poolish.

Gluten de trigo enriquecido con ácido ascórbico y enzimas, especial para mejorar la calidad de las harinas.

Mix para pan especial rústico de espelta con masa madre de espelta integral inactiva y concentrado de uva

REX ESPELTA MALTA es un mix con malta de espelta, semillas oleaginosas y altramuz triturado. La espelta es uno de los tipos de trigo más antiguos que se cultivan y es, actualmente, el cereal de moda.

Mix para pan especial de cereales (trigo y centeno) con semillas de girasol, malta y concentrado de uva.